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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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何盈犀 醫師
廣東省中醫院
三級甲等
營養科
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微波爐做菜可能存在營養損失，是否致癌尚無定論。影響因素包括加熱方式、食物種類、烹飪時間、營養成分變化、人體吸收情況等。行用藥存在隱患，身體出現不適時，請務必咨詢醫生，科學治療。
2015-07-29 16:58
1.加熱方式：微波爐通過電磁波使食物分子振動產熱，與傳統烹飪有別。
2.食物種類：不同食物對微波的反應不同，影響營養留存。
3.烹飪時間：過長會加劇營養流失。
4.營養成分變化：部分維生素等易受影響。
5.人體吸收情況：營養損失可能影響人體對營養的吸收利用。
目前沒有充分證據表明微波爐做菜致癌，但會影響營養，應合理使用。
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