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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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袁智敏 主治醫師
中山大學孫逸仙紀念醫院
三級甲等
臨床營養科
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豆漿和雞蛋可以一起吃，但需注意食用方式和個人消化情況。影響二者同食的因素包括營養成分、消化酶、蛋白質性質、個體差異和烹飪方法。行用藥存在隱患，身體出現不適時，請務必咨詢醫生，科學治療。
2013-12-29 14:40
1.營養成分：豆漿富含植物蛋白、膳食纖維等，雞蛋富含優質動物蛋白、脂肪等。
2.消化酶：豆漿中的胰蛋白酶抑制劑可能影響雞蛋中蛋白質的消化吸收。
3.蛋白質性質：雞蛋中的粘液蛋白質與豆漿中的某些成分結合，可能影響吸收。
4.個體差異：不同人的消化能力不同，有些人一起吃可能無不適，有些人可能消化不良。
5.烹飪方法：如豆漿充分煮熟，胰蛋白酶抑制劑被破壞，同食影響減小。
一般情況下，適量食用且烹飪得當，豆漿和雞蛋一起吃問題不大，但特殊體質者需留意。
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