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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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陳超剛 主任醫師
中山大學孫逸仙紀念醫院
三級甲等
臨床營養科
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燉出又爛又有營養的羊肉，需考慮食材選擇、烹飪工具、調料搭配、火候控制及燉煮時間。關愛自己，從關注健康開始。身體不適時，請及時就醫，并在醫生指導下合理用藥。
2013-12-21 21:10
1.食材選擇：新鮮羊肉，肉質細嫩為佳，如羊里脊、羊腿肉。
2.烹飪工具：高壓鍋能縮短燉煮時間，使羊肉更易軟爛。
3.調料搭配：蘿卜能去腥提鮮，陳皮助消化，胡椒增香暖胃。
4.火候控制：先大火燒開，再轉小火慢燉。
5.燉煮時間：約兩小時，期間注意觀察羊肉狀態。
按照上述方法，可燉出美味又營養的羊肉，享受美食的同時補充營養。
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