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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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馬文君 主任醫師
廣東省人民醫院
三級甲等
營養科
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活面和死面是面食制作中的概念，與發酵與否相關，也影響消化程度。健康無小事，身體不適切莫忽視。及時就醫，根據醫生指導進行治療，早日恢復健康。
2013-12-03 20:18
1.活面定義：經過酵母等發酵劑發酵制作的面食，如饅頭、包子等。
2.死面定義：未使用發酵劑，直接加水和面制成，像水餃皮、單餅等。
3.消化差異：活面因發酵，結構疏松，相對容易消化；死面質地緊密，較難消化。
4.對胃的影響：胃不好的人，死面食物易增加胃負擔，應少吃。
5.飲食建議：除注意面食選擇，還應避免過飽、涼食、辛辣食物。
了解活面和死面的區別，有助于根據自身健康狀況合理選擇飲食。
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