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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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李姍姍 副主任醫師
中山大學附屬第三醫院
三級甲等
臨床營養科
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老母雞湯有營養，原因包括雞肉成分、營養溶出、氨基酸含量、水溶性營養素及味道鮮美等。如果身體不適，請盡快尋求醫療幫助，按照醫生的囑咐進行治療，切莫自行用藥。
2013-12-31 15:34
1.雞肉富含優質蛋白質，是營養的重要來源。
2.燉煮過程使部分營養成分溶入湯中。
3.湯中含有一定量的氨基酸，提升鮮味和營養價值。
4.許多水溶性營養素如維生素B1等易溶于湯中。
5.加鹽后湯味道鮮美，能增進食欲。
總之，老母雞湯具有一定營養，但雞肉中的蛋白質含量更高，食用時湯肉結合更有益。
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