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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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王連生 主任醫師
江蘇省人民醫院
三級甲等
心血管內科
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制作酥脆魚皮花生，需準備食材、掌握攪拌技巧、控制油溫、注意裹粉均勻、把握調味時機等。當身體感到不適時，務必及時就醫，聽從醫生的指示進行診治，不宜自己隨意用藥。
2015-09-27 22:50
1.食材準備：準備一斤花生米、三個雞蛋、一兩色拉油、三兩糖、一斤面粉、適量泡打粉。
2.攪拌技巧：先將雞蛋、色拉油、糖攪勻，再陸續加入面粉，充分攪拌，確保每粒花生米裹上面粉。
3.油溫控制：炸制時油溫不宜過高，以免外皮焦糊內部不熟，至金黃撈出。
4.裹粉均勻：盡量讓面粉均勻包裹花生米，避免殘留過多面粉。
5.調味時機：若想口感更好，在揉面團前可適當加糖。
按照以上步驟和要點，多嘗試幾次，就能制作出美味酥脆的魚皮花生。
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