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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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袁智敏 主治醫(yī)師
中山大學(xué)孫逸仙紀念醫(yī)院
三級甲等
臨床營養(yǎng)科
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發(fā)酵粉的使用涉及溫度、用量、發(fā)酵程度判斷、面食制作及火候控制等因素。身體感到不適時，務(wù)必及時就診，聽從醫(yī)生的建議進行診治，不要自己擅自用藥。
2013-12-17 10:03
1.溫度把控：冬季宜用溫水和面，且發(fā)面時間應(yīng)比夏季提前1-2小時。
2.用量適宜：按照發(fā)酵粉包裝說明適量添加，避免過多或過少。
3.發(fā)酵判斷：面團呈蜂窩狀且有許多小氣孔，表明發(fā)酵良好。
4.面食成型：發(fā)酵好后面團可制成饅頭形狀。
5.火候掌握：裝鍋時火候不宜太大，開鍋后再加大火。
正確使用發(fā)酵粉能制作出美味的面食，注意各個環(huán)節(jié)的細節(jié)把控。
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林醫(yī)生 / 主治醫(yī)師
擅長：腹腔鏡減重手術(shù)（胃袖狀切除術(shù)、胃旁路術(shù)、縮胃繞腸術(shù)、縮胃曠腸術(shù)）、腹腔鏡膽囊切除、闌尾切除、腹腔鏡下膽道鏡膽道探查取石T管引流術(shù)、腹腔鏡胃大部分切除術(shù)、胃穿孔修補術(shù)、腹腔鏡不明原因腹水探查術(shù)等。開腹肝葉切除、膽腸吻合術(shù)、胰十二指腸脾臟切除、賁門周圍離斷術(shù)等。
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