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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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何盈犀 醫(yī)師
廣東省中醫(yī)院
三級甲等
營養(yǎng)科
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猴頭菇食用需經過多個階段，包括洗滌、漲發(fā)、漂洗和烹制，且要注意一些細節(jié)，以充分獲取營養(yǎng)并避免中毒。一旦身體出現(xiàn)不適，應立刻就醫(yī)，遵從醫(yī)生的指示進行治療，不宜自行開藥。
2018-02-02 09:53
1.洗滌：食用前需仔細洗凈猴頭菇，去除雜質。
2.漲發(fā)：干猴頭菇宜用水泡發(fā)，先冷水浸泡再用沸水蒸制或燜煮，或熱水浸泡3小時以上至無白色硬芯。
3.漂洗：漲發(fā)后需認真漂洗，確保干凈。
4.烹制：烹制前加姜、蔥、料酒、高湯等蒸或煮，以減輕苦味。
5.注意事項：霉爛變質的猴頭菇不可食用，以防中毒。
正確食用猴頭菇，既能享受美味，又能獲取營養(yǎng)。
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