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回答1
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谷印亮 醫師
家庭醫生在線合作醫院
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理療科
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食物中毒通常由細菌、病毒、真菌、化學物質以及有毒動植物等因素引起。包括變質食物中的細菌滋生、未煮熟食物中的病原體、食物中的天然毒素、化學污染以及誤食有毒動植物等。 1.細菌滋生：如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等，常見于變質的肉類、蛋類、奶類及其制品。 2.病原體未滅活：像生肉中的寄生蟲、未煮熟的豆角中的皂素等。 3.天然毒素：某些毒蘑菇、發芽的土豆含有的龍葵素等。 4.化學污染：農藥殘留、重金屬超標、食品添加劑過量等。 5.誤食有毒動植物：如誤食河豚魚、毒芹等。 總之，預防食物中毒要注意飲食衛生，選擇新鮮、安全的食材，正確加工和儲存食物。一旦出現食物中毒癥狀，應及時就醫。
2024-11-13 00:19
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