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回答1
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谷印亮 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
理療科
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食物中毒通常由食物變質、細菌污染、化學物質殘留、有毒動植物以及食物過敏等因素引起。 1. 食物變質：食物在儲存或加工過程中發生腐敗變質，滋生大量細菌和霉菌，如黃曲霉毒素等，食用后易引發中毒。 2. 細菌污染：常見的有沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等，污染食物后，在適宜條件下大量繁殖，產生毒素。 3. 化學物質殘留：如農藥殘留、重金屬超標等，長期積累可損害人體健康，引發中毒癥狀。 4. 有毒動植物：如毒蘑菇、河豚魚、未煮熟的豆角等，其含有的天然毒素被誤食會導致中毒。 5. 食物過敏：某些人對特定食物過敏，食用后可能出現過敏反應，嚴重時也可視為一種特殊的食物中毒。 總之，預防食物中毒要注意食物的新鮮、衛生，正確識別和處理有毒食物，對于自身過敏的食物要避免食用。
2024-11-12 17:11
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