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食用豆角是否會引發中毒情況

2024-11-14 11:05 點擊掃描二維碼更精彩

疾?。?/label> 中毒

問題：

吃豆角會中毒嗎

回答1
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許宗彥主治醫師

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食用豆角有可能會中毒，主要取決于豆角的種類、烹飪方式、食用量、個體體質以及儲存條件等。 1.豆角的種類：比如四季豆，如果未煮熟，其含有的皂素和植物血凝素等物質可能導致中毒。 2.烹飪方式：若烹飪時間不足，未充分破壞有毒成分，容易中毒。 3.食用量：大量食用未處理好的豆角，中毒風險增加。 4.個體體質：某些特殊體質，對豆角中的某些成分更敏感，易中毒。 5.儲存條件：儲存不當導致豆角變質，產生毒素，食用后可能中毒。總之，只要正確烹飪和選擇新鮮的豆角，并適量食用，一般能避免中毒。如果食用豆角后出現惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，應及時就醫。
2024-11-14 12:56

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什么是中毒? 　　有毒化學物質進入人體，達到中毒量而產生損害的過程稱為中毒。引起中毒的化學物質稱為毒物。通常毒物分為以下幾類：①工業性毒物;②藥物;③農藥;③有毒動植物。毒物可經皮膚黏膜、胃腸道、呼吸道等途徑進入人體。中毒可分為急性和慢性兩大類，主要由接觸毒物的劑量和時間決定。短時間內吸收大量毒物可引起急性中毒，發病急驟，癥狀嚴重，變化迅速，如不積極治療，可危及生命。長時間吸收小量毒物可引起慢性中毒，起病較緩，病程較長，缺乏中毒的特異性診斷指標，容易誤診和漏診。查看全文»

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