慢性腎功能衰竭營養治療是指低蛋白低磷飲食加必需氨基酸或酮酸的營養療法。尿毒癥毒素，諸如尿素、胍類、多胺、芳香族胺和某些中分子量物質等，基本上都是蛋白質的代謝產物，由于高磷血癥可促進繼發性甲旁亢的發展，故過高水平的磷也是一種“毒素”。

低蛋白低磷飲食對減少尿毒癥毒素的產生，緩解尿毒癥癥狀，以及減輕某些慢性腎衰并發癥有重要作用，通過糾正代謝性酸中毒及電解質紊亂，也有助于緩解慢性腎衰患者的某些癥狀。通過合理的營養治療，可糾正腎衰患者必需氨基酸的缺乏，并供給充足熱卡、礦物質、維生素等，因而使患者營養狀況得到改善，生活質量提高。

" 在腎功能正常時，食物中的蛋白質經過消化、吸收分解，其中部分蛋白質、氨基酸被機體吸收利用，以維持人體正常的生理功能需要，還有一部分經過分解代謝產生含氮物質如尿素氮等，從腎臟排泄出體外。 在腎功能衰竭時，腎臟排泄代謝產物的能力減退，蛋白質分解代謝的終末產物蓄積在血中。組成尿毒癥的主要毒素成分為尿素、肌酐、胍類、多胺和某些中分子量物質。低蛋白飲食可減少蛋白質代謝產物的生成和蓄積，從而減輕殘余腎單位的高代謝狀態，改善腎小球的血流動力學異常，減輕腎小球的高濾過狀態，延緩腎小球硬化和腎功能不全的進展。 此外，低蛋白飲食可大大減少磷的攝入，可降低血磷水平，減輕腎衰患者的鈣磷代謝紊亂，減輕繼發性甲旁亢。因此低蛋白飲食治療是慢性腎功能不全患者非透析治療的主要手段。"