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回答1
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孫克來 醫師
曹妃甸區六農場醫院
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煲湯時出現的泡沫是否能吃，取決于泡沫的成分、湯的種類、食材的新鮮度、烹飪方式以及個人的健康狀況等。 1. 泡沫成分：如果泡沫主要是食材中的血水、雜質形成，一般不建議食用。 2. 湯的種類：例如燉肉湯的泡沫可能含有較多脂肪和嘌呤，不宜多吃；蔬菜湯的泡沫相對較安全。 3. 食材新鮮度：新鮮食材產生的泡沫可能問題不大，不新鮮食材的泡沫可能有害。 4. 烹飪方式：長時間高溫煮產生的泡沫可能含有有害物質。 5. 個人健康狀況：對于有高血脂、高尿酸等疾病的人，應盡量避免食用這類泡沫。 總之，煲湯時的泡沫能否食用不能一概而論。為了飲食健康，在煲湯過程中可適當撇去泡沫。
2024-11-21 21:40
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