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回答1
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孫克來 醫師
曹妃甸區六農場醫院
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食物中毒通常由細菌、病毒、化學物質、天然毒素以及食品變質等因素引起。 1. 細菌：如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等。這些細菌可通過污染的食物，如未煮熟的肉類、蛋類、乳制品等進入人體，引發中毒癥狀。 2. 病毒：常見的有諾如病毒、輪狀病毒等，常污染水果、蔬菜和貝類。 3. 化學物質：包括農藥殘留、重金屬超標（如鉛、汞）、食品添加劑過量等。 4. 天然毒素：某些動植物含有天然毒素，如毒蘑菇中的鵝膏毒素、河豚魚體內的河豚毒素等。 5. 食品變質：食物在儲存過程中發生變質，產生有害代謝產物。 總之，預防食物中毒要注意飲食衛生，選擇新鮮、安全的食材，正確儲存和加工食物。一旦出現食物中毒癥狀，應及時就醫。
2024-11-21 22:24
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