煮豆?jié){時(shí)出現(xiàn)大量泡沫并不意味著豆?jié){已煮熟，這可能與多種因素有關(guān)，如豆?jié){成分、煮制方式、溫度變化、攪拌情況以及是否添加了其他物質(zhì)等。 1.豆?jié){成分：豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)和皂甙等成分，在加熱時(shí)容易產(chǎn)生泡沫。 2.煮制方式：火力大小、持續(xù)時(shí)間等煮制方式的不同會(huì)影響泡沫的產(chǎn)生。 3.溫度變化：溫度快速升高會(huì)促使泡沫生成。 4.攪拌情況：攪拌過(guò)于劇烈可能導(dǎo)致更多泡沫出現(xiàn)。 5.添加物質(zhì)：若添加了某些增加表面活性的物質(zhì)，也可能產(chǎn)生大量泡沫。 總之，煮豆?jié){時(shí)出現(xiàn)大量泡沫不能作為判斷豆?jié){煮熟的標(biāo)準(zhǔn)，為確保食用安全，應(yīng)持續(xù)加熱至豆?jié){真正煮熟。