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回答1
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孫克來 醫師
曹妃甸區六農場醫院
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變形桿菌食物中毒的變形桿菌主要來源于以下方面：食物儲存不當、加工環境不潔、交叉污染、動物攜帶以及食品原材料本身。 1. 食物儲存不當：食物在不適當的溫度下保存，如高溫環境或冷藏溫度不夠低，容易滋生變形桿菌。 2. 加工環境不潔：廚房衛生條件差，廚具未清潔消毒，為變形桿菌繁殖創造條件。 3. 交叉污染：生熟食物未分開處理，已污染的食物接觸到未污染食物。 4. 動物攜帶：家畜、家禽等動物體內可能攜帶變形桿菌，在屠宰、加工過程中傳播。 5. 食品原材料本身：某些食品原材料在生產、運輸環節受到污染，自帶變形桿菌。 總之，預防變形桿菌食物中毒要從多個環節入手，注重食品的儲存、加工和原材料的選擇，確保食品安全。
2024-11-22 09:18
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