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回答1
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孫克來 醫師
曹妃甸區六農場醫院
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煲湯時產生的泡沫是否能吃，取決于泡沫的成分、湯的種類、食材的新鮮度、烹飪方式以及個人的健康狀況等。 1. 泡沫成分：如果泡沫主要是血水和雜質，一般不建議食用。但若是食材中的蛋白質形成的泡沫，少量食用通常無妨。 2. 湯的種類：例如雞湯、排骨湯，初期的泡沫可能含較多雜質。而蔬菜湯的泡沫相對較干凈。 3. 食材新鮮度：新鮮食材產生的泡沫相對安全，不新鮮的食材產生的泡沫可能存在有害成分。 4. 烹飪方式：長時間高溫燉煮產生的泡沫，可能含有不利于健康的物質。 5. 個人健康狀況：對于腸胃敏感或患有某些疾病的人群，應盡量避免食用這類泡沫。 總之，煲湯時的泡沫能不能吃不能一概而論。為了飲食健康，在煲湯時可適當撇去初期產生的泡沫。
2024-11-22 02:00
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