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回答1
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孫克來 醫師
曹妃甸區六農場醫院
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變形桿菌食物中毒的變形桿菌主要來源有食物污染、環境傳播、人體攜帶、動物傳播、加工不當等。 1.食物污染：被污染的肉類、蛋類、水產類等食物是常見源頭。例如變質的豬肉、受污染的雞蛋、不新鮮的魚蝦。 2.環境傳播：廚房、餐廳等環境中的細菌可能附著在食物上。如衛生條件差的廚房臺面、未清潔干凈的餐具。 3.人體攜帶：廚師或食品加工人員手部攜帶病菌，在處理食物時造成污染。 4.動物傳播：攜帶病菌的動物接觸食物，導致病菌傳播。像老鼠、蟑螂等。 5.加工不當：食物加工過程中，未充分煮熟煮透，無法殺滅病菌。 總之，預防變形桿菌食物中毒需要從多個環節入手，注重食物的選擇、儲存、加工和環境的清潔衛生，以降低感染風險。
2024-11-21 16:47
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