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孫克來 醫師
曹妃甸區六農場醫院
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食物中毒是指攝入了含有有毒物質的食物或誤食變質食物后，引起的急性中毒性疾病，可能由細菌、病毒、化學物質、天然毒素、真菌等因素導致。 1.細菌：如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等，常見于未妥善保存或加工的肉類、蛋類、乳制品。 2.病毒：如諾如病毒，多因食用被污染的貝類、蔬果。 3.化學物質：如農藥殘留、重金屬超標，多來自受污染的農產品。 4.天然毒素：如毒蘑菇中的毒素、河豚魚的河豚毒素。 5.真菌：如黃曲霉毒素，常見于霉變的谷物。 總之，預防食物中毒要注意飲食衛生，選擇新鮮、安全的食材，正確儲存和加工食物。一旦出現食物中毒癥狀，應及時就醫。
2024-11-21 22:31
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