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孫克來 醫師
曹妃甸區六農場醫院
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鐵鍋煮豆漿存在一些弊端，如影響豆漿口感和營養、產生有害物質、易粘鍋、不利于消化吸收、可能破壞豆漿中的活性成分等。 1. 影響口感和營養：鐵鍋中的鐵離子可能與豆漿中的某些成分發生反應，導致豆漿口感變差，營養成分流失。 2. 產生有害物質：在煮的過程中，可能會產生一些不利于健康的物質。 3. 易粘鍋：鐵鍋容易使豆漿在鍋底凝結，增加清洗難度。 4. 不利于消化吸收：改變豆漿成分后，可能會影響人體對其的消化和吸收。 5. 破壞活性成分：豆漿中的一些有益活性成分可能會被破壞。 總之，為了保證豆漿的品質和營養，建議使用不銹鋼鍋或砂鍋煮豆漿。
2024-11-21 16:27
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