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回答1
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孫克來 醫師
曹妃甸區六農場醫院
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食物中毒的發生通常與細菌污染、化學物質污染、有毒動植物、食物變質、真菌毒素等有關。 1. 細菌污染：如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等，常見于未煮熟的肉類、蛋類和被污染的乳制品。 2. 化學物質污染：像農藥殘留、重金屬超標等，多因食物生長環境或加工環節受污染。 3. 有毒動植物：例如毒蘑菇、河豚魚，誤食可能引發中毒。 4. 食物變質：食物存放不當，滋生大量細菌和霉菌，食用后易中毒。 5. 真菌毒素：黃曲霉毒素常見于霉變的谷物，對人體危害極大。 總之，預防食物中毒要注意食物的來源、加工和儲存，選擇新鮮、衛生的食材，遵循正確的烹飪和保存方法。一旦出現食物中毒癥狀，應及時就醫。
2024-11-14 15:24
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