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回答1
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孫克來 醫師
曹妃甸區六農場醫院
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吃菜是有可能引起食物中毒的，原因包括蔬菜本身的問題、農藥殘留、儲存不當、加工方式錯誤、誤食有毒野菜等。 1. 蔬菜本身的問題：有些蔬菜，如發芽的土豆，含有龍葵素，食用后可能中毒。未成熟的四季豆含有皂素和植物血凝素，也易引發中毒。 2. 農藥殘留：蔬菜在種植過程中使用的農藥，如果未清洗干凈，殘留的農藥被攝入可能導致中毒。 3. 儲存不當：蔬菜在儲存過程中，如果環境潮濕、溫度過高，可能滋生細菌、霉菌，產生毒素。 4. 加工方式錯誤：例如，黃花菜未經充分焯水，其中的秋水仙堿未被破壞，食用后可能中毒。 5. 誤食有毒野菜：像毒芹、曼陀羅等野菜，外形與常見可食用野菜相似，誤食會中毒。 為避免吃菜中毒，應選擇新鮮、無變質的蔬菜，認真清洗，正確儲存和加工，不隨意采摘和食用不認識的野菜。如出現食物中毒癥狀，應及時就醫。
2024-11-22 05:28
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