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哪些常見食物易引起食物中毒？

2024-11-21 13:31 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

問題：

引起食物中毒的常見食物有哪些？

回答1
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孫克來醫(yī)師

曹妃甸區(qū)六農(nóng)場(chǎng)醫(yī)院

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容易引起食物中毒的常見食物包括變質(zhì)的肉類、未煮熟的豆類、有毒的蘑菇、被污染的海鮮、發(fā)芽的土豆等。 1.變質(zhì)的肉類：肉類在儲(chǔ)存不當(dāng)或超過保質(zhì)期后，細(xì)菌大量繁殖，產(chǎn)生毒素，食用后可能引發(fā)食物中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。 2.未煮熟的豆類：如四季豆、扁豆等，含有皂素、紅細(xì)胞凝集素等有毒物質(zhì)，未充分煮熟時(shí)食用，會(huì)刺激胃腸道，引起中毒反應(yīng)。 3.有毒的蘑菇：一些野生蘑菇含有劇毒成分，誤食后可能導(dǎo)致嚴(yán)重的中毒，甚至危及生命。 4.被污染的海鮮：受到重金屬、細(xì)菌或病毒污染的海鮮，食用后可能引起中毒，出現(xiàn)腹痛、發(fā)熱等癥狀。 5.發(fā)芽的土豆：土豆發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生龍葵素，這是一種有毒物質(zhì)，攝入后可能引起中毒。為避免食物中毒，在日常生活中要注意食物的選擇、儲(chǔ)存和加工，確保飲食安全。
2024-11-21 21:03

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什么是食物中毒? 　　由于食入或誤服被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染或含有毒性的食物，引起機(jī)體的中毒現(xiàn)象稱為食物中毒。多為暴發(fā)性，往往一家或一群人在同食某一含毒食物后同時(shí)發(fā)病。食物中毒因原因不同，癥狀各異，但多以急性胃腸道癥狀為主。查看全文»

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