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2024-11-21 13:40 點擊掃描二維碼更精彩

問題：

吃什么會食物中毒？

回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價

孫克來醫師

曹妃甸區六農場醫院

其他

全科

容易導致食物中毒的食物包括變質的肉類、未煮熟的豆類、野生蘑菇、發芽的土豆、被污染的海鮮等。 1.變質的肉類：肉類在儲存不當或超過保質期后，細菌大量繁殖，產生毒素，如金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等。食用后可能引起惡心、嘔吐、腹瀉、發熱等癥狀。 2.未煮熟的豆類：如四季豆、扁豆等，含有皂素、植物血凝素等有毒物質。未充分煮熟時，這些毒素未被破壞，會導致中毒，出現胃腸道癥狀。 3.野生蘑菇：許多野生蘑菇含有劇毒成分，如鵝膏毒素等。誤食可能損害肝臟、腎臟等重要器官，甚至危及生命。 4.發芽的土豆：土豆發芽后會產生龍葵素，這是一種有毒物質，攝入后可能引起中毒反應，如咽喉瘙癢、腹痛等。 5.被污染的海鮮：受到重金屬、細菌或病毒污染的海鮮，食用后可能引發中毒，出現頭暈、乏力、肌肉酸痛等癥狀。為避免食物中毒，應選擇新鮮、衛生的食材，正確儲存和加工食物。一旦出現食物中毒癥狀，應及時就醫。
2024-11-21 19:52

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