急性中毒性肝炎患者在飲食方面要特別注意，包括營養均衡、控制脂肪攝入、增加蛋白質攝入、補充維生素和礦物質、避免刺激性食物等。 1. 營養均衡：保證攝入各類營養素，如碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。主食粗細搭配，多吃新鮮蔬菜和水果。 2. 控制脂肪攝入：減少油炸食品、動物內臟等高脂肪食物，避免加重肝臟負擔。 3. 增加蛋白質攝入：選擇優質蛋白，如瘦肉、魚類、蛋類、豆類及豆制品，有助于肝細胞修復。 4. 補充維生素和礦物質：多吃富含維生素 C、維生素 E 和鋅、硒等礦物質的食物，如柑橘類水果、堅果等。 5. 避免刺激性食物：忌辛辣、油膩、生冷食物，戒煙戒酒，以防刺激肝臟。 6. 飲食規律：定時定量進餐，避免暴飲暴食。 7. 注意食物衛生：防止食物受到污染，引發腸道感染，影響肝臟恢復。 總之，急性中毒性肝炎患者遵循科學合理的飲食原則，有助于促進肝臟的恢復和病情的改善。但飲食調整只是綜合治療的一部分，患者還需積極配合醫生治療，定期復查。