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回答1
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趙樂翠 醫師
家庭醫生在線合作醫院
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螃蟹死了一般不建議食用，因為可能存在變質、細菌滋生、產生組胺等有害物質、影響口感和營養價值、引發過敏或食物中毒等情況。 1. 變質：螃蟹死后，其體內的蛋白質和脂肪會迅速分解，導致肉質變質，失去原有的鮮美口感。 2. 細菌滋生：死亡的螃蟹為細菌提供了良好的繁殖環境，大量細菌繁殖可能引發腸道感染。 3. 產生組胺：螃蟹死后，體內會產生組胺等有毒物質，食用后可能導致過敏反應。 4. 影響口感和營養：死蟹的營養成分會逐漸流失，口感也會變差。 5. 引發過敏或食物中毒：食用死蟹可能引起嘔吐、腹瀉、皮膚瘙癢等過敏或中毒癥狀。 總之，為了確保食品安全和健康，應盡量選擇新鮮活蟹烹飪食用。若誤食死蟹出現不適，應及時就醫。
2024-12-08 13:50
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