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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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邱金磊 醫師
莒南縣相溝衛生院
其他
外科
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新鮮海蜇加工成涼拌菜可能存在衛生問題，如寄生蟲感染、細菌污染、海蜇毒素殘留、加工環境不潔、儲存不當等。 1.寄生蟲感染：海蜇可能攜帶寄生蟲，若加工時未徹底處理，易導致人體感染。 2.細菌污染：在捕撈、運輸和儲存過程中，容易受到細菌污染。 3.海蜇毒素殘留：部分新鮮海蜇含毒素，處理不當會影響健康。 4.加工環境不潔：若加工場所衛生條件差，會增加食物受污染的風險。 5.儲存不當：加工后的涼拌菜保存條件不佳，易滋生細菌和變質。 為確保食用新鮮海蜇涼拌菜的安全，應從正規渠道購買，保證加工環境干凈衛生，嚴格處理，并妥善儲存。
2024-12-08 15:03
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