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回答1
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田彥素 醫師
江蘇靖江市太和醫院
一級甲等
婦科
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過油又炸焦的茄子可能會增加高血脂的風險，原因包括油脂攝入過多、營養成分破壞、高熱量、有害物質產生、影響消化等。 1.油脂攝入過多：茄子過油又炸焦會吸附大量油脂，人體攝入過多油脂易導致血脂升高。 2.營養成分破壞：高溫油炸破壞茄子中的維生素、礦物質等營養成分，影響身體正常代謝。 3.高熱量：此類烹飪方式使茄子熱量大增，長期食用易導致能量過剩，進而引發血脂異常。 4.有害物質產生：油炸過度可能產生丙烯酰胺等有害物質，對身體造成損害，影響血脂代謝。 5.影響消化：加重腸胃負擔，影響消化功能，不利于血脂的調節。 總之，為了保持血脂健康，應盡量減少食用過油又炸焦的茄子，選擇更健康的烹飪方式，如清蒸、水煮等。
2024-11-28 10:37
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