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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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陳保輝 主治醫師
河北省邢臺市威縣人民醫院
二級甲等
內科
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食物相克是一個備受關注的話題，常見的有柿子與螃蟹、菠菜與豆腐、牛奶與橘子、黃瓜與西紅柿、蝦與維生素 C 豐富的水果等。 1. 柿子與螃蟹：柿子中含有鞣酸，螃蟹富含蛋白質。鞣酸與蛋白質結合可能形成不易消化的物質，引起胃腸不適。 2. 菠菜與豆腐：菠菜含草酸，豆腐含鈣。草酸與鈣結合易形成草酸鈣沉淀，影響鈣吸收，但一般正常食用量影響不大。 3. 牛奶與橘子：牛奶中的蛋白質遇到橘子中的果酸，可能會發生凝固，影響消化。 4. 黃瓜與西紅柿：黃瓜中的維生素 C 分解酶會破壞西紅柿中的維生素 C，降低其營養價值。 5. 蝦與維生素 C 豐富的水果：蝦中的五價砷與水果中的維生素 C 可能反應生成有毒的三價砷，但需大量食用才可能發生。 需要注意的是，食物相克的說法并非絕對，大多數情況下，正常適量食用不會對健康造成嚴重影響。但對于消化功能較弱的人群，仍需留意食物搭配。
2024-11-27 19:09
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