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回答1
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張俊相 住院醫師
威縣婦女兒童醫院
二級甲等
外科
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食用味精對人體的影響因人而異，一般來說，適量食用通常無害，但過量食用可能會帶來一些不良影響，如影響神經系統、加重某些疾病、影響代謝、導致過敏反應、影響礦物質吸收等。 1. 影響神經系統：味精中的谷氨酸鈉在過量攝入時，可能會過度刺激神經細胞，導致頭暈、頭痛等癥狀。 2. 加重某些疾病：患有高血壓、腎病等疾病的人群，過量食用味精可能會加重病情。 3. 影響代謝：可能干擾正常的代謝過程，對身體的能量平衡產生一定影響。 4. 導致過敏反應：部分人對味精過敏，會出現皮膚瘙癢、紅腫、呼吸急促等癥狀。 5. 影響礦物質吸收：例如會影響人體對鋅的吸收，從而影響身體的正常生理功能。 總之，味精并非絕對有害，但要注意適量食用。對于特殊人群，如兒童、孕婦、老年人以及患有特定疾病的人群，更應謹慎。日常飲食應保持均衡多樣，減少對單一調味品的依賴。
2024-11-28 05:33
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