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回答1
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孔書雪 醫師
河北省邢臺市威縣人民醫院
二級甲等
內科
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常吃家里腌的酸菜可能對身體有一定影響，包括營養流失、產生亞硝酸鹽、刺激胃腸道、影響血壓、增加結石風險等。 1. 營養流失：酸菜在腌制過程中，蔬菜中的維生素等營養成分會大量流失，長期食用可能導致營養不均衡。 2. 亞硝酸鹽問題：腌制過程中易產生亞硝酸鹽，攝入過多可能增加患癌風險。 3. 胃腸道刺激：酸菜中的酸性物質可能刺激胃腸道黏膜，引起胃痛、胃脹、反酸等不適。 4. 血壓影響：酸菜通常含鹽量較高，長期食用可能導致血壓升高。 5. 結石風險：酸菜中的草酸含量較高，容易與鈣結合形成草酸鈣結石。 總之，雖然酸菜有獨特的風味，但不建議長期大量食用，應保持飲食的多樣性和均衡性。
2024-11-29 05:16
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