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回答1
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呂波 主任醫師
廣東省人民醫院
三級甲等
全科醫學科
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炒雞蛋隔夜后是否能吃，取決于多個因素，如儲存條件、雞蛋本身新鮮度、烹飪方式、環境溫度及存放時長。當身體出現異常時，應趕緊就醫，聽從醫生的指導進行診治，不宜擅自用藥。
2019-12-12 08:23
1.儲存條件：若將炒雞蛋密封冷藏，且未被污染，一般可食用。
2.雞蛋新鮮度：新鮮雞蛋炒制后隔夜食用的風險相對較低。
3.烹飪方式：熟透的炒雞蛋比半熟的更不易變質。
4.環境溫度：高溫環境下，隔夜的炒雞蛋易滋生細菌。
5.存放時長：存放時間越短，食用安全性越高。
綜合考慮，若能保證儲存得當、雞蛋新鮮、烹飪熟透等條件，炒雞蛋隔夜后多數可以食用，但仍需謹慎，如有異味或異常，應避免食用。
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回答2
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楊東銀 醫師
安都衛生院
一級
內科
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蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒有問題的，茶葉蛋也就是這個道理，可能大家不知道，茶葉蛋是煮倆遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的。
2019-03-21 17:52
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