炒白術(shù)和生白術(shù)在性味、功效、適用病癥等方面存在差異。藥物治療需謹(jǐn)慎，身體出現(xiàn)不適時，應(yīng)首先尋求醫(yī)生的意見，避免盲目用藥。
1.性味：炒白術(shù)性溫，生白術(shù)性涼。
2.功效：炒白術(shù)側(cè)重于補(bǔ)脾燥濕、利水固表、止汗；生白術(shù)更擅長健脾益氣、通便。
3.適用病癥：炒白術(shù)常用于脾胃虛寒、痰飲水腫、表虛自汗等；生白術(shù)多用于脾胃氣虛、便秘等。
4.炮制方法：炒白術(shù)經(jīng)過炒制，生白術(shù)未經(jīng)炮制。
5.用藥搭配：炒白術(shù)常與黨參、干姜等配伍；生白術(shù)常與黃芪、枳實(shí)等搭配。
總之，炒白術(shù)和生白術(shù)各有特點(diǎn)，應(yīng)根據(jù)具體病癥和體質(zhì)，在醫(yī)生指導(dǎo)下選用。

白術(shù)的功效與作用主要有鎮(zhèn)靜、血管擴(kuò)張、抗血凝、抗胃潰瘍、保肝利膽、利尿、強(qiáng)壯、提高免疫、抗氧化、抗菌等。白術(shù)健脾燥濕良，燥濕利水多用生。白術(shù)甘苦溫?zé)o毒，固表止汗消五谷。