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回答1
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張程 主治醫師
廣州市第十二人民醫院
三級
職業病科
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鋁鍋本身毒性較小，但使用不當可能存在健康風險。影響因素包括材質、使用頻率、烹飪方式、食物種類和使用時長。當身體出現異常時，應趕緊就醫，聽從醫生的指導進行診治，不宜擅自用藥。
2019-03-25 22:25
1.材質：優質鋁鍋材質相對安全，劣質可能有害。
2.使用頻率：頻繁使用增加風險。
3.烹飪方式：高溫、強酸強堿烹飪易釋放有害物質。
4.食物種類：酸性或堿性食物與之接觸易產生反應。
5.使用時長：長期使用老化磨損，風險加大。
總體而言，不建議長期用鋁鍋炒菜，可選用鐵鍋，更有益健康。
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回答2
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孔書雪 醫師
河北省邢臺市威縣人民醫院
二級甲等
內科
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你好，鋁鍋使用不當會有大量鋁溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老，還會引起智力下降、記憶力衰退等癥狀，因此，建議不要用鋁制鍋炒菜。
2019-03-21 18:02
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