食用醋在化學性質(zhì)上呈酸性，但在體內(nèi)代謝后的產(chǎn)物呈堿性。它對人體有一定益處。一旦身體出現(xiàn)不適，應立刻就醫(yī)，遵從醫(yī)生的指示進行治療，不宜自行開藥。
1.化學性質(zhì)：食用醋含有醋酸，其本身的化學性質(zhì)為酸性。
2.體內(nèi)代謝：進入人體后，經(jīng)過一系列代謝過程，產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物呈堿性。
3.皮膚作用：能刺激皮膚小血管擴張，增加血液循環(huán)，有養(yǎng)顏護膚效果。
4.營養(yǎng)成分：如維生素B1、B2等，可保護皮膚，防止角化和干燥。
5.食用注意：過量食用可能刺激胃腸道，引起不適。
總之，食用醋具有一定特點和作用，但食用應適量。

食用醋當然是酸性的，使用它的時候，酸味很重的。堿性的比如使用堿就是堿性的。食醋是很常用的家庭廚房調(diào)味品，能促進消化，增強食欲，但是有胃炎，胃潰瘍的患者不建議使用。因為胃炎胃潰瘍本身胃酸分泌就多，治療需要應用抑制胃酸分泌的藥物如奧美拉唑等。所以食醋是不建議食用的。