食道癌患者的飲食譜包括湯類、藥粉類、餅類等。具體有雞蛋菊花湯、硇砂藥粉、瓜蔞餅等。身體健康為重，一旦感到不適，應及時就醫，避免自行診斷用藥帶來的風險。
1.雞蛋菊花湯：雞蛋液與菊花、藕汁、陳醋調勻，隔水蒸燉熟。能止血活血、消腫止痛，適用于咳嗽加重、嘔吐明顯者。
2.硇砂藥粉：由硇砂等藥物制成細面，含化咽下。適應食道癌晚期食管堵塞、滴水不能下咽時服用。
3.瓜蔞餅：用瓜蔞瓤做餡制成面餅，烙熟或蒸熟食用。有清熱、止咳作用，適用于食道癌咳喘不止者。
食道癌患者飲食需注意營養均衡、易于消化，具體飲食應根據個人情況在醫生指導下選擇。

飲食要定時,定量,少食多餐對消化道癌癥病人更合適.2,多吃含維生素A,C,E的食品,多吃綠色蔬菜和水果.3,常吃含有能抑制致癌作用的食物,如苤藍,包心菜,胡蘿卜,油菜,蒜,植物油,魚等.4,不吃鹽腌,煙熏,火烤和油炸的食物,特別是烤糊焦化了食物。5,堅持低脂肪飲食,常吃些瘦肉,雞蛋及酸奶.6,食物應保持新鮮,不吃發霉變質的飲食.7,下定決心戒除有害的煙酒嗜好.8,保持大便通暢,便秘病人應吃富有纖維素的食物及每天喝一些蜂蜜。