一般來說，花椒等天然調味品多多少少會具有一些毒性和誘變性，可能會對人體正常組織細胞的某些功能造成改變，從而導致惡性腫瘤的發生。另外，花椒等調味品是屬于熱性的，如果是夏天食用的話，特別是某些內熱高的人進食有可能會導致便秘、腸脹氣等不良的情況。所以來說，花椒等調味品最好是不要生吃，可以適當的當做調料來吃。

花椒：味辛，性溫。有小毒。歸脾、胃、腎經。具有溫中止痛、殺蟲止癢的功能。生花椒有小毒，辛溫之性甚強，外用殺蟲止癢作用佳。用于疥瘡、濕疹或皮膚瘙癢。炒花椒：炒后可減毒，長于溫中散寒，驅蟲止痛。用于脘腹寒痛，寒濕泄瀉，蟲積腹痛。 不建議生吃。

花椒的功效：溫中止痛；除濕止瀉；殺蟲止癢。主脾胃虛寒之脘腹冷痛；蛔蟲腹痛；嘔吐泄瀉；肺寒咳喘；肺寒咳喘；齲齒牙痛；陰癢帶下；濕疹皮膚瘙癢。 脾胃虛弱則不宜服用，

花椒有小毒性，不適宜大量食用。