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回答1
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何盈犀 醫師
廣東省中醫院
三級甲等
營養科
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木耳營養豐富，但生吃需謹慎處理。生吃木耳有一定益處，做法多樣，但也存在潛在風險。若身體出現不適癥狀，請趕快就醫，按照醫生的指導進行治療，切勿自行用藥。
2018-12-28 11:37
1.好處：潤腸通便，促進腸道蠕動，緩解便秘；輔助降低膽固醇，對心血管健康有益；富含鐵元素，可預防缺鐵性貧血。
2.處理方法：選擇新鮮、無變質的木耳；充分清洗，去除雜質；可短暫焯水殺菌。
3.生吃做法：涼拌，搭配蔬菜、醋等調料；制成沙拉。
4.熟吃做法：炒食，如與雞蛋、肉絲搭配；煮湯。
5.注意事項：生吃要控制量，避免過量食用；體質敏感者慎食，以防過敏。
合理食用木耳，無論是生吃還是熟吃，都應根據自身情況選擇，注意飲食衛生和安全。
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回答2
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趙國華 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
全科
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你好 新鮮木耳可生吃,清洗干凈拌涼菜,多以炒食為主, 用肉炒或其他蔬菜搭配炒吃更佳。但是平時我們所買到的木耳很難確保新鮮,所以如果做涼拌菜吃的時候可以在鍋里邊用沸水煮上30秒左右吧,這樣也可以殺殺細菌!
2014-01-02 18:52
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