食用玉米對健康有諸多益處，如提供營養、促進消化、輔助控制體重、保護心血管、改善視力等。 1.提供營養：玉米富含碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素（如維生素 B1、B2、B6 等）和礦物質（如鉀、鎂、磷等），能為身體提供能量和必需的營養成分。 2.促進消化：其所含的膳食纖維可增加腸道蠕動，預防便秘，促進腸道內有益菌的生長，維持腸道健康。 3.輔助控制體重：玉米屬于低脂肪、低熱量食物，富含膳食纖維，能增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，有助于控制體重。 4.保護心血管：玉米中的不飽和脂肪酸有助于降低血液中的膽固醇水平，減少心血管疾病的發生風險。 5.改善視力：玉米中的葉黃素和玉米黃質對眼睛具有保護作用，可預防黃斑病變，改善視力。 總之，玉米是一種營養豐富且對健康有益的食物，可適當納入日常飲食中，但要注意飲食的均衡和多樣性。

玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利。在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米的營養價值雖高，但卻不可長期偏食玉米。長期單吃玉米的人，會發生維生素PP缺乏癥，出現皮膚粗糙、角化過度等表現。糯玉米的消化率比普通玉米高20%。所以，消化功能不好的人可多吃糯玉米。但糯玉米營養雖好，并不適合所有人，如糖尿病患者。