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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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劉杰 主任醫師
廣州醫科大學附屬第一醫院
三級甲等
呼吸與危重癥醫學科
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發芽的山藥盡量還是不要吃。如果有腸胃不適的人，吃了發芽的山藥，容易引起腹瀉等問題。山藥發芽說明山藥處于生長的時候。山藥發芽會導致山藥本身的營養流失。如果只是輕微是輕微的發芽，那么營養流失的相對要少。可以把山藥發芽的地方切掉，然后再吃。平時需要注意山藥存放，盡量不要讓山藥發芽。
2019-12-16 16:37
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回答2
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崔立靜 醫師
中原油田醫療衛生服務中心光明醫院
一級
內科
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你好：發芽的山藥是不會象土豆那樣產生毒素的，目前并無任何因為食用發芽山藥中毒的報道。所以，如果山藥發芽了，把芽剔除掉，仍然可以食用。如果不放心，就把整個芽眼周圍全部挖掉。但是，發芽本身就是個生命的過程，
2019-04-16 10:19
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