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回答1
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梁天山 主任中醫師
廣州市紅十字會醫院
三級甲等
中醫科
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山藥一般不建議生吃，主要有衛生、消化、過敏、營養吸收、口感等方面的原因。 1.衛生：山藥生長在土壤中，表面可能帶有細菌、寄生蟲卵等污染物，生吃容易引發感染。 2.消化：其含有較多的淀粉，生吃時人體消化酶難以充分分解，增加腸胃負擔，可能導致消化不良。 3.過敏：部分人對山藥中的某些成分過敏，生吃可能更容易引發過敏反應，如皮膚瘙癢、紅腫等。 4.營養吸收：熟吃山藥有助于更好地釋放其中的營養成分，利于人體吸收。 5.口感：生山藥口感不佳，帶有澀味，不如熟吃口感好。 綜上所述，為了保障身體健康和良好的飲食體驗，不建議生吃山藥。若要食用山藥，最好將其烹飪熟透。
2024-11-28 11:52
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回答2
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申蘭闊 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
全科
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山藥不能生的，對粘膜和皮膚還有過敏的反應，山藥一定要煮熟了吃或者，煎炒溜都可以。不能生吃。山藥屬于藥食同源的物質，可以滋陰補腎，保護胃粘膜，建議鐵桿兒山藥蒸熟了食用，粗的山藥可以炒著吃，生吃山藥會有過敏現象。山藥能增強免疫功能，延緩細胞衰老，有延年益壽之功效。
2024-11-29 05:49
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