南瓜子生吃和熟吃各有優缺點，包括營養成分、口感、消化吸收、儲存便利性和食用安全性等方面。 1.營養成分：生南瓜子保留了更多的維生素和微量元素，如維生素 E、鋅等。熟南瓜子在加工過程中可能會有部分營養流失。 2.口感：生南瓜子口感較淡，有一定的生澀味。熟南瓜子經過炒制或烘焙，口感香脆，更受歡迎。 3.消化吸收：生南瓜子質地較硬，相對不易消化。熟南瓜子經過加工，質地變軟，更易于腸胃消化吸收。 4.儲存便利性：生南瓜子容易受潮變質，儲存條件要求較高。熟南瓜子由于水分減少，儲存時間相對較長。 5.食用安全性：生南瓜子可能攜帶細菌或寄生蟲卵。熟南瓜子經過高溫處理，能有效殺滅病菌和寄生蟲卵，食用更安全。 綜上所述，南瓜子生吃和熟吃各有千秋，可根據個人口味、消化能力和需求進行選擇。但無論哪種吃法，都應適量食用。

患者你好，指導意見：從營養價值來講生吃最好，生吃南瓜子其營養價值沒有被破壞，在把南瓜子加工熟的過程中，無論是煮還是炒，都要加熱，而高溫是會破壞南瓜子的一部分營養成分。以上是對這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康。