黃豆具有豐富的營養價值和多種功效與作用，如提供優質蛋白質、降低膽固醇、促進腸道健康、調節內分泌、補充鈣質等。 1. 提供優質蛋白質：黃豆富含優質植物蛋白，是人體蛋白質的重要來源之一，有助于維持身體正常的生理功能和新陳代謝。 2. 降低膽固醇：其所含的大豆異黃酮和膳食纖維能降低血液中的膽固醇水平，減少心血管疾病的發生風險。 3. 促進腸道健康：豐富的膳食纖維可促進腸道蠕動，預防便秘，維持腸道菌群平衡。 4. 調節內分泌：大豆異黃酮具有類似雌激素的作用，對女性內分泌調節有一定幫助。 5. 補充鈣質：黃豆中含有一定量的鈣，有助于骨骼健康，預防骨質疏松。 總之，黃豆是一種營養豐富的食物，在日常飲食中適量食用，對身體健康有益。但需要注意的是，食用黃豆也應適量，避免因過量食用引起消化不良等問題。

預防血管硬化，預防血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟，大豆卵磷脂還具有防止肝臟過度脂肪堆積的作用，從而有效預防和治療肥胖引起的脂肪肝。讓大腦變聰明，平時適量多吃大豆。它還能有效預防老年癡呆癥。此外，大豆含有一種叫做甾醇的物質，可以有效地增加神經功能，從而促進其活力。