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回答1
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梁天山 主任中醫師
廣州市紅十字會醫院
三級甲等
中醫科
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雞精的危害有，在做飯的時候放入雞精的話 ，會使人體在短時間內攝取過量的谷氨酸，而在短時間內人體無法代謝谷氨酸，這樣的話輕度會使人身體不健康，重度會引人食物中毒。有一部分人群如果白天去吃過多的雞精，晚上就會引起喉嚨不適。所以在平時的話可以盡量少放雞精比較好。
2019-04-22 21:10
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回答2
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許宗彥 主治醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
內科
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你好，雞精對人體有輕微的危害，所以烹調蔬菜時，適量即可，不要放太多的雞精，如果放太多，可能會給身體帶來不適，影響身體的代謝功能，如果嚴重的還會出現中毒的現象，也有致癌的可能發生。雞精雖然提味，但是不是所有的菜都適合放，雞精的，例如，有些菜已經燉了很長時間，他們的鮮味已經燉出來了。這時加入雞精會失去菜肴的鮮味。因此，在任何菜肴中加入雞精都是不好的。
2019-04-19 14:37
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