膽囊切除術后一周并沒有明確的菜譜，只需要遵循一個大的飲食原則即可：飯吃七八分飽，避免暴飲暴食，避免過飽飲食，如果食欲不佳，考慮少量多餐。飲食以清淡容易消化的食物為主，比如稀飯、粥、大米、蛋湯、菜湯、湯面、拌湯、饅頭、蔬菜等都可以食用。避免吃油膩難消化的食物，比如烙餅、油條、動物內臟、肥肉、紅燒肉等，避免喝飲料。

第一點是要注意肉類和蔬菜的結合。膽囊手術后，患者不宜多吃一些油膩的食物，最好保持清淡的飲食，注意蕎麥的搭配，多吃新鮮蔬菜和水果，適當吃一些肉類食品，可以吃一些堅果。
第二點是要保持飲食的規律性。即使手術后，身體也應補充營養，但此時最好遵循每天三餐的規律來準備飲食，不要吃得太多，可能會引起消化不良、腹瀉等癥狀。
第三點是補充高質量的蛋白質和維生素。
蛋白質是維持人體健康的重要物質之一。因此，要補充患者足夠的蛋白質，可以多吃豆腐、谷類或魚、蝦、雞蛋等食物。