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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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梁天山 主任中醫師
廣州市紅十字會醫院
三級甲等
中醫科
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地瓜長芽后并不會產生有毒性的作用，可以將地瓜芽去掉，其他的部位也是可以正常進行食用的，并不會導致出現有嚴重的中毒的情況。但是如果地瓜長牙后，就很容易導致一些水分的流失，而且營養成分也會有一定的流失的情況，所以最好還是要做好良好的保存，避免出現有長芽情況的發生。
2019-04-21 18:48
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回答2
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楊東銀 醫師
安都衛生院
一級
內科
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你好，可以吃。地瓜發芽并不會產生有害人體的物質不過吃起來的口感會較差甜度也會下降地瓜只有在一種情況下不能吃就是臭優臺語也就是壞掉發酵此時的地瓜不是削掉就可以整個地瓜都因為地瓜發酵產生對人體有壞的
2019-04-19 14:39
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