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回答1
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李百花 副主任醫師
北京大學第三醫院
三級甲等
營養科
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銀耳用涼水泡一夜存在一定風險。可能導致營養流失、滋生細菌，引發胃腸道不適。面對身體的不適，最明智的選擇是立即就醫，并在醫生的指導下進行規范治療，確保安全有效。
2019-04-25 08:25
1.營養流失：長時間浸泡會使銀耳中的部分營養成分溶解于水中。
2.細菌滋生：與空氣接觸時間長，易受細菌污染。
3.胃腸道反應：腸胃不好者食用后，可能出現腹脹、腹瀉、惡心、嘔吐。
4.口感變化：浸泡過久，銀耳口感可能變差。
5.變質風險：若環境溫度較高，更易變質。
綜上，不建議銀耳用涼水泡一夜，盡量控制浸泡時間，以保證其品質和食用安全。
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回答2
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史東岳
家庭醫生在線合作醫院
其他
全科
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你好，根據你簡單的描述，銀耳是可以用涼水泡一夜，一般在20度左右是沒有問題，如果氣溫特別高的情況下，還是有一定影響，一般泡四五個小時就可以，在熬的時候也可以稍微熬的時間長一些，這樣口感還是比較好，每天適當的少吃一點是有利于健康。希望我的回答對你有幫助。
2019-04-19 15:05
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