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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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史琳娜 副主任醫師
南方醫科大學南方醫院
三級甲等
營養科
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芋頭發芽后能否食用，取決于多個因素，如發芽程度、芋頭品質、儲存條件、個體差異等。當身體出現異常時，應趕緊就醫，聽從醫生的指導進行診治，不宜擅自用藥。
2019-04-24 14:54
1.發芽程度：輕微發芽且無霉變，一般可食用；嚴重發芽則不建議。
2.芋頭品質：新鮮無損傷的芋頭，發芽后食用風險相對較低。
3.儲存條件：在干燥通風處儲存，發芽芋頭食用相對安全。
4.個體差異：有些人腸胃敏感，即使芋頭輕微發芽也可能引起不適。
5.營養變化：發芽可能導致部分營養流失。
綜合判斷，芋頭發芽后食用需謹慎，如有疑慮，最好避免食用。
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回答2
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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吳志全 主治醫師
河北醫科大學附屬平安醫院
二級甲等
兒科
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芋頭是一種既美味又營養的食物，深受人們的喜愛，營養成分主要有，淀粉、B族維生素、維生素C、磷元素、氟元素等，而且還有益脾胃、調中氣、化痰散結的功效。如果芋頭發芽了，是可以吃的，對人體沒有什么傷害，所以如果吃了也不要擔心，如果搭配牛肉或者鴨子的話，營養和味道都會更好。
2019-04-19 15:13
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