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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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梁天山 主任中醫師
廣州市紅十字會醫院
三級甲等
中醫科
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人體對菜籽油的消化吸入率是比較高的，菜籽油的脂肪酸組成特點是油酸含量比大豆油、葵花籽油等高一些，亞麻酸含量稍高基本與大豆油相當，但亞油酸含量偏低。菜籽油是屬于一種不飽和脂肪酸，相對來說并不能增加體內脂肪的量，也就是說在食用菜籽油的時候，沒有必要過于擔心體重增加。當然，對于糖尿病患者來說，不管是用什么樣的油炒菜，都應該限制油的量。
2019-04-20 21:12
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回答2
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劉浩慶 醫師
肇慶市大旺開發區醫院
一級
全科
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菜籽油富含不飽和脂肪酸，維生素E等營養成分，具有軟化血管，延緩衰老等功效，而且還含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。菜籽油的缺點是含有芥酸和芥子甙等成分，這些物質對人體的生長發育不利，所以朋友們在購買時要選擇優質菜籽油，其中的有害物質含量較少。
2019-04-19 15:13
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