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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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王曉琴 主任醫師
淮北市人民醫院
三級甲等
心血管內一科
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剩米飯經過用油炒以后，還有可能含有亞硝酸鹽的成分，只不過比加熱前減少很多。亞硝酸鹽出現后就不會消失，加熱可以減少亞硝酸鹽，因此剩飯剩菜一定要加熱后食用。
2013-05-18 17:09
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回答2
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郭立軍 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
內科
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亞硝酸鹽易溶于水。但是經過油炒是沒有什么作用降低亞硝酸鹽的含量的。所以，一般只要沒有經過污染的米飯是沒有什么問題的。不用過于擔心。
2013-05-20 07:36
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